Darci Dani, nosso amigo da Associação Gaúcha de
Viticultores, envia mais um texto sobre os bons efeitos do suco de uva sobre a
saúde. É do Coração & Vida (http://vinhos.me/VqC41),
escrito por Milla Oliveira. Revisão Técnica: Prof. Dr. Max Grinberg/Núcleo de
Bioética do Instituto do Coração do HCFMUSP~.
Substâncias encontradas na fruta podem prevenir até
infarto. A fina casca das uvas rosadas e
pretas, matéria-prima dos sucos de uva integrais e do vinho tinto, contém uma
quantidade enorme de substâncias, mas algumas delas são especiais, pois
previnem uma série de doenças cardiovasculares.
De acordo com o professor Protasio Lemos da Luz,
coordenador de estudos realizados no InCor sobre os efeitos do suco de uva e do
vinho no organismo, as substâncias protetoras são os flavonoides e o
resveratrol, que são vasodilatadoras e reduzem o risco de sangramentos e
hemorragias. Elas têm características antioxidantes e favorecem o fluxo de
sangue no corpo.
“Elas têm pelo menos dois efeitos protetores do sistema
cardiovascular. O primeiro é que dilatam as artérias e isso facilita o fluxo
sanguíneo do organismo inteiro, o que é benéfico, principalmente se houver
obstrução da artéria coronária. O segundo tem a ver com agregação plaquetária,
que é uma coisa fisiológica que protege contra sangramentos. Se a gente se
corta, o organismo tem mecanismos para conter uma hemorragia. As plaquetas
participam disso”, explica.
Os efeitos do vinho tinto no organismo já haviam sido
pesquisados, mas a diferença dele com relação ao suco da uva é a presença do
álcool. Como o suco não é alcoólico, ele pode ser consumido até por crianças.
No entanto, há um estudo do Instituto de Cardiologia do
Rio Grande do Sul que aponta problemas na ingestão do suco por gestantes no
último trimestre da gestação. A pesquisa sugere que os polifenóis presentes na
uva e também em outros alimentos, como chocolates e maçãs, podem levar à
insuficiência cardíaca do bebê e má formação.
Quem pode beber o suco, porém, precisa prestar atenção ao
que vai levar para casa. Não é qualquer produto do supermercado que vai fazer
bem ao coração. É preciso observar que alguns dos sucos vendidos têm açúcar e
conservantes, que podem reduzir os benefícios da uva para o organismo.
A nutricionista
Lis Vieira, do InCor, ensina que basta verificar no rótulo se o produto é suco
de uva e sem adição de açúcar. “Tem que atentar para os derivados do Suco de
Uva, como Néctar e Bebida de Uva, que são produzidos com Suco de Uva, água e
açúcar, já que nestes os benefícios à saúde são diminuídos.”
Tomar só um golinho do suco de uva também não é
suficiente. De acordo com Lis, é necessário ingerir de 6 a 9 ml para cada quilo
de uma pessoa. Por exemplo, se alguém pesa 50 kg, precisa de 300 ml de suco de
uva por dia – o que equivale a um copo – para se beneficiar de suas
propriedades.
“A gente tem que tomar cuidado também para não achar que
o suco de uva substitui qualquer uma das refeições. A alimentação precisa ser
balanceada para que os melhores benefícios do suco sejam realmente aproveitados.”
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