quinta-feira, 26 de março de 2015

Lançamento do guia Descorchados

                               Patrício Tapias degustando vinhos brasileiros
                               D/JN

Foi concorrido o lançamento, em São Paulo do guia de vinhos Descorchados, de Patrício Tapias, no restaurante Praça São Lourenço, dia 23 de março, no bairro Vila Olimpia. Houve almoço com a imprensa e enólogos e, depois, das 16h às 22h, degustação aberta ao público.

Os vinhos degustados foram dos seguintes produtores: Norton, Tres 14 e Imperfectos, Concha y Toro, Doña Paula, Chakana, Maximo Boschi, Grupo Décima, Mauricio Lorca, Casarena, Vinícola Geisse, Casa Valduga, Miolo, De Martino, Zuccardi, Pizzato, Terranoble, Mais (Tupungato), Caliboro/Erasmo, Trapézio, Santa Rita, Zorzal Wines, Gen Del Alma, Maquis/Calcu, San Pedro, Leyda, Tarapaca, Maitia, Cacique Maravilla, Andes Plateau, Cousiño Macul, JA Jofre, Bodegas RE, Ventisquero, Santa Carolina, La Celia, Catena Zapata, Rep. De Chachingo, Aleanna, Andeluna, Tabalí, Los Toneles, Undurraga, Mais Tupungato, Familia Cassone, Dominio Del Plata e Bouza.

Cereser resgata tradição francesa com Cidre Cereser



Esta nota é dedicada ao leitor Aldo Souza, de Brasilia, interessado em sidras, sobre a estratégia da Cereser para valorização da bebida. Pioneira na produção de sidra no Brasil, a CRS Brands apresentou a Cidre Cereser, com as mesmas qualidade e características das melhores marcas encontradas na França, mas adaptada ao paladar do consumidor brasileiro. Leve, refrescante, foi produzida pelo método charmat (grandes tanques de inox), a mesma tecnologia francesa usada na elaboração de espumantes. Tem equilíbrio perfeito do aroma de maçã fresca e borbulhas delicadas.
Concebida em duas versões, Brut e Demi Sec, tem apenas 7,5% de teor alcoólico, ótima para beber bem gelada, a temperatura entre 6° e 8°. A Cidre Cereser Brut se caracteriza pelo sabor equilibrado e aveludado, aroma marcante de maçãs provenientes da região serrana do Sul, ideal para acompanhar pratos com molho branco, queijos, carnes grelhadas e frutos do mar. A Demi Sec tem sabor levemente adocicado, além do aroma de fruta fresca, combina com refeições leves, saladas, torradas, peixes e frango grelhados, canapés, salgados com ricota e doces.
“Queremos levar novidades aos consumidores de diferentes perfis, inclusive de bebidas Premium, sempre com o objetivo de unir as pessoas em grandes encontros, em datas memoráveis e celebrando a vida”, diz José Fontelles, diretor comercial da Cereser. A bebida está sendo elaborada na serra gaúcha, principal terroir brasileiro, em parceria com a Cooperativa Vinícola São João. Neste primeiro ano, estão sendo distribuídas 30 mil garrafas no mercado. Os preços médios aos consumidores: R$ 19,00 a garrafa e R$ 35,00 o kit de experimentação, um cartucho, que pode ser usado para presente, contendo as duas versões.




Um belo livro da Abrabe


O livro Um brinde à vida – A história das bebidas, publicado pela Associação Brasileira de Bebidas para comemorar seus 40 anos, é um belo trabalho que me foi enviado pelo presidente da Abrabe, José Augusto Rodrigues da Silva. Marca as quatro décadas de trabalho e dedicação da entidade na construção de uma associação comprometida com a ética, a transparência, a sustentabilidade e a responsabilidade social do setor de bebidas, o qual possui grande relevância socioeconômica, cultural e gastronômica para o Brasil.

José Augusto destaca que “a obra registra como as bebidas sempre estiveram a par e passo com a evolução da espécie humana e suas grandes passagens históricas”. Ele considera o consumo de bebidas alcoólicas sinônimo de celebração,”sempre com responsabilidade e respeito pela vida e pelo próximo”. Diz que “esta postura se reflete nas ações de compromisso social adotadas peã Abrabe ao propagar o consumo inteligente e moderado de bebidas alcoólicas por meio da plataform semexcesso.com.br que concilia ações off-line e canais online”.

Vinhos da Perini fazem sucesso na Prowein

  



                                Perini na Prowein
                                D/JN

A Vinícola Perini participou da 21ª edição da Prowein, encerrada, dia 17 de março, em Düsseldorg, na Alemanha. Considerada a maior feira comercial de vinhos finos e bebidas do mundo, a Prowein recebeu importadores e distribuidores de todos os continentes, para prospecção de novos mercados e oportunidades de negócios. 
Esta foi a segunda vez que a Perini apresentou seus rótulos na feira. E um deles, em especial, chamou a atenção dos visitantes. A linha Macaw, incluindo os frisantes Macaw Tropical e o tinto Tannat, voltada especialmente ao mercado internacional e ao público jovem, foi um dos destaques do evento. A qualidade das bebidas dialoga de maneira eficaz com a ideia da desmistificação do consumo e com a tropicalidade da linha. Além deles, o Casa Perini Tannat, o Perini Quatro e o espumante Casa Perini Brut, também receberam elogios do público da Prowein. 
“A feira foi muito produtiva, pois conseguimos fazer diversos contatos com importadores da Holanda, Alemanha, Áustria e alguns outros países da Europa. A Prowein nos colocou ao lado dos grandes players mundiais e em contato com os principais importadores. Como nosso objetivo é aumentar as exportações através da busca de parceiros comerciais em países estratégicos, com certeza foi muito importante estarmos na Prowein”, destacou o Diretor Comercial, Franco Perini. 

Perini na Prowein
D/JN

A Vinícola Perini participou da 21ª edição da Prowein, encerrada, dia 17 de março, em Düsseldorg, na Alemanha. Considerada a maior feira comercial de vinhos finos e bebidas do mundo, a Prowein recebeu importadores e distribuidores de todos os continentes, para prospecção de novos mercados e oportunidades de negócios. 
Esta foi a segunda vez que a Perini apresentou seus rótulos na feira. E um deles, em especial, chamou a atenção dos visitantes. A linha Macaw, incluindo os frisantes Macaw Tropical e o tinto Tannat, voltada especialmente ao mercado internacional e ao público jovem, foi um dos destaques do evento. A qualidade das bebidas dialoga de maneira eficaz com a ideia da desmistificação do consumo e com a tropicalidade da linha. Além deles, o Casa Perini Tannat, o Perini Quatro e o espumante Casa Perini Brut, também receberam elogios do público da Prowein. 

“A feira foi muito produtiva, pois conseguimos fazer diversos contatos com importadores da Holanda, Alemanha, Áustria e alguns outros países da Europa. A Prowein nos colocou ao lado dos grandes players mundiais e em contato com os principais importadores. Como nosso objetivo é aumentar as exportações através da busca de parceiros comerciais em países estratégicos, com certeza foi muito importante estarmos na Prowein”, destacou o Diretor Comercial, Franco Perini.

Vinícola Aurora conquista mas 3 medalhas

A Vinícola Aurora acaba de conquistar 3 medalhas no Chardonnay du Monde 2015, competição internacional realizada na França que avalia vinhos, tranquilos e espumantes, de todo o mundo, elaborados com a uva Chardonnay. Isso representa metade das premiações conferidas a vinhos brasileiros nessa 22ª edição do concurso, que avaliou um total de 826 exemplares de 41 países, de 11 a 14 de março no Châteaus des Ravatys, em Saint Lager (Borgonha). 

O vinho Aurora Reserva Chardonnay foi premiado com medalha de ouro e os Aurora Pinto Bandeira Chardonnay e Aurora Varietal Chardonnay receberam medalhas de prata. O resultado confirma o talento da Vinícola Aurora na elaboração de vinhos com a uva Chardonnay e reafirma a liderança consolidada da vinícola como a mais premiada do Brasil nos concursos internacionais.

Vinhos de Galvão Buenos na Vinitaly


                                       Galvão Bueno e o winemaker Roberto Cipresso
 Galvão Bueno, o enólogo Jacopo Biondi Santi e o winemaker Roberto Cipresso

A vinícola Bueno Wines, de Galvão Bueno, marca presença na Vinitaly, a mais importante feira de vinhos da Itália, que acontece essa semana em Verona. Os vinhos da marca estão em apresentação no stand do winemaker italiano Roberto Cipresso, responsável pelos rótulos da Bueno Wines no Brasil e na Itália. Esteve no stand o enólogo Jacopo Biondi Santi, herdeiro dos criadores da denominação de origem Brunello de Montalcino.




Cave Geisse conquista expressivos reconhecimentos internacionais


   

                                                    Cave Geisse Extra Brut é Ouro
                                                     D/JN
                                                                                                                                           
A Medalha de Ouro no Vinalies Internationales, organizado pela associação de enólogos da França, considerado o mais importante concurso do mundo, teve o Cave Geisse Extra Brut como único espumante premiado da América do Sul. O Cave Geisse Terroir Nature 2009 acaba de ser eleito o Melhor Espumante do Brasil pelo Guia dos Descorchados 2015, o mais influente guia de vinhos da América do Sul, trazendo um retrato fidedigno do que se produz de melhor na região.
Os dois novos prêmios juntam-se a indicação de Cave Geisse, na categoria New World Winery (vinícolas do novo mundo), pelos editores da revista americana Wine Enthusiast que, a cada ano, nomeia personalidades e empresas que fizeram realizações notáveis no mundo do vinho e bebidas. Uma referencia para o Brasil estar entre os produtores de espumantes Tops do novo mundo, valorizando ainda mais o importante trabalho da Família Geisse, pela qualidade e variedade dos espumantes de sua Vinícola Geisse.


Degustação Bouza em Rivera


É uma pena, mas não vou poder aceitar o convite de Fabiana Aguinsky para ir a Rivera, fronteira com Santna do Livramento, participar de um jantar com carne de cordeiro Poll Dorset, elaborado pelo meu amigo chef internacional Mamadou Abdoul Sène, na Carroussel Free Shop, loja da Fabiana, quando ela estará oferecendo vinhos da Bodega Bouza. Será no dia 10 de abril. Pensei em ir, mas acontece que deveria estar me recuperando de uma cirurgia que farei dia 7 e Rivera-Livramento estão a 500 quilômetros de Porto Alegre. Nestas hors é que eu mais lamento  a extinção das linhas aéreas que havia entre Porto Alegre e a fronteira.
No domingo, dia 11, segundo Fabian, o almoço será na vinícola Carrau – não sei se será na do lado uruguaio ou na do lado brasileiro. Nem se meu amigo Javier Carrau estará lá. Mas, certamente, o Ignácio Carrau estará, pois está morando na vinícola. O objetivo do encontro, segundo Fabíola, é divulgar a loja, os vinhos da Bouza, que são excelentes, e os cordeiros Poll Dorset.

Vinícola Aurora lança linha de espumantes Procedências


Espumante 100% Pinot Noir

  Espumante Rosé Brut

Para destacar a excelência da produção de seus associados e homenagear a dedicação desses produtores com seus vinhedos e a conseqüente qualidade das uvas, a Vinícola Aurora lançou a linha Aurora Procedências, composta pelos espumantes 100% Chardonnay, 100% Pinot Noir e o Rose Brut (corte de Riesling Itálico e Pinot Noir), cada um representando o que de melhor cada uma das comunidades produz.  
Aurora Procedências é composta por três variedades de espumantes, elaborados pelo método Charmat longo (maior tempo em contato com as leveduras na segunda fermentação, gerando maior complexidade). Aurora Procedências Chardonnay Brut é elaborado com uvas Chardonnay cultivadas por associados da comunidade de Lajeadinho. Aurora Procedências Pinot Noir Branco Brut é feito com as castas Pinot Noir das famílias associadas estabelecidas em Tuiuty.  E o Aurora Procedências Rosé Brut, um corte de Pinot Noir vinificada em rosé e de Riesling Itálico, identifica a produção de Monte Belo do Sul (Riesling) e Tuiuty (Pinot Noir).  
“A Vinícola Aurora trabalha com uvas de seus produtores associados estabelecidos em várias comunidades. Algumas delas apresentam aptidões que favorecem a qualidade superior de algumas variedades”, explica Flávio Zílio, enólogo-chefe da empresa. “Para este lançamento, elegemos estas três regiões que, ao longo dos anos, produzem uvas que originam vinhos de destacada qualidade”, completa.  
A nova linha Aurora Procedências é envasada em garrafas de vidro verde oliva, com rótulos elegantes e de fácil identificação. Começa a chegar ao mercado neste mês, com distribuição prevista para todo o Brasil, em lojas especializadas e de redes de varejo. 







Uma safra de equilíbrios na Dal Pizzol

Dirceu Scottá, enólogo da Dal Pizzol promete grandes vinhos
                                 Fabiano Mazotti/D/JN


A vindima 2014/2015 chegou ao fim para a Dal Pizzol Vinhos Finos com a expectativa de que as uvas colhidas garantam vinhos de excelente qualidade. De acordo com o enólogo da Dal Pizzol, Dirceu Scottá, a safra foi perfeita. “O comportamento climático foi adequado, possibilitando bons vinhos base para espumantes, graças ao equilíbrio entre maturação, sanidade e acidez, ótimos vinhos brancos e excelentes vinhos tintos”, comemora.
 O terroir característico das variedades e dos vinhos Dal Pizzol é uma preocupação constante da empresa. Scottá ressalta que as regiões produtoras de André da Rocha, São Jorge, Bagé e Encruzilhada, escolhidas pela vinícola, possuem particularidades que potencializam a produção dos vinhos. O controle de qualidade tem início no cultivo da videira e, para isso, mantém parceria com produtores por meio de acompanhamento técnico realizado pelos enólogos e um engenheiro agrônomo. A assessoria ocorre durante todo o processo, desde a variedade de uva a ser implantada até a colheita. Todos os produtores recebem uma cartilha de procedimentos e práticas para o cultivo da videira. O material dá instruções, inclusive, sobre o limite de produção por planta, variedade e sistema de condução do vinhedo.  
Neste ano foram colhidas 12 variedades de uvas, 10% a mais de uvas em comparação a última safra. O destaque ficou por conta da primeira safra de Petit Verdot, considerada de alta qualidade. Destaque também para a Marselan, igualmente originária da França. Algumas das variedades colhidas em 2015 integrarão em breve a carta de vinhos da vinícola, como o Gamay e o Sauvignon Blanc. A partir de maio, os apreciadores dos produtores Dal Pizzol poderão degustar pelo menos uma das variedades. “Ambas estão em processo final de fermentação e início da estabilização para posteriormente serem envasadas e apresentadas ao mercado”, destaca o enólogo.
Criada em 1974, a Vinícola Monte Lemos, mais conhecida por Dal Pizzol, surgiu a partir de uma proposta diferenciada que privilegia a produção controlada. Comandada pelos irmãos Antônio e Rinaldo Dal Pizzol, a vinícola elabora anualmente 300 mil garrafas (225 mil litros). 
A Dal Pizzol traz consigo uma tradição na vitivinicultura que remonta o Século XIX (1878), quando os primeiros imigrantes da família chegaram ao Brasil. Sua história expressa um talento natural e cheio de experiências, sabedoria e sensibilidade, que lhe permitiu alcançar a qualidade dos vinhos que elabora, através do amor no cultivo de castas nobres, do trato cuidadoso na arte do vinho e de um atendimento personalizado a todos que se relacionam com a Dal Pizzol. 
A vinícola faz parte da Rota das Cantinas Históricas, distante 11 quilômetros do centro de Bento Gonçalves/RS. O projeto é composto por propriedades rurais que retratam a vida cotidiana dos imigrantes italianos que se instalaram nas encostas de Faria Lemos e lá cultivam a videira e seus costumes há mais de 130 anos. O passeio possibilita vasto contato com moradores locais que adoram partilhar dos seus saberes e fazeres, visita às cantinas com degustação de vinhos, espumantes e sucos de uva.





Confraria Bom Vin e Wine Blog Hunter



O coordenador da Confraria Bom Vin, de Porto Alegre,  Marcos Graciani, está avisando aos membros do grupo que o Wine Blog Hunter está convidando-os a participar como jurados do evento. Eis a mensagem:
“Desde 2013 o Wine Blog Hunter é uma das atividades realizadas no ExpoVinis Brasil, principal evento de vinhos da América Latina que acontece entre 22 e 24 de abril em São Paulo. O concurso é realizado em conjunto com o especialista Cesar Adames e consiste em reunir um grupo com os principais blogueiros de vinhos do Brasil para eleger o Melhor Tinto e o Melhor Branco da feira. Neste ano foi incluída a categoria Espumantes. Os blogueiros “caçam” os rótulos que acreditam ser o melhor espumante, branco e tinto de até R$ 50,00 (preço para consumidor final), independente da nacionalidade. Após a seleção, os vinhos são degustados às cegas no segundo dia do ExpoVinis e o resultado é divulgado em seguida. “Nosso objetivo é, juntamente com Cesar Adames, jornalista e professor que organiza o concurso, promover a difusão dos rótulos com excelente custo-benefício e movimentar a blogosfera do vinho”, conta Ana Ishida, show manager da feira.  
Pois bem, hoje apresentei a Bom Vin ao Cesar Adames que autorizou a divulgação do Wine Blog Hunter para todos vocês. “Nesta primeira etapa estamos cadastrando todos blogs de vinhos que desejam participar como jurados do Wine Blog Hunter. O prazo de inscrição é próxima na sexta, dia 27. Por conta disso preciso receber um e-mail do interessado indicando que quer participar, preciso saber do e-mail e do nome/endereço do blog. Outro detalhe importante: o participante deverá estar em São Paulo nos dias 22 e 23 de Abril na Expovinis para poder participar”, relatou o Adames.  
Portanto, se algum de vocês estiver interessado em fazer parte do time de hunters, podem se inscrever através do e-mail cesaradames@uol.com.br até o dia 27 de março (não é preciso enviar nada para mim. Basta falar diretamente com o Adames). É pré-requisito ter um blog de vinho com frequência mínima de quatro posts por mês.  

No total, 30 blogueiros compõem o júri do Wine Hunter, sendo que 10 serão sorteados para participar do desafio. O resultado do concurso será divulgado do dia 23 de abril, às 18 horas, no site do evento: www.expovinis.com.br

Gastronômade destaca rótulos da Salton

  
                                Salton Poética na Gastronomada DF
                                Pedro Santos/Rafael Facundo/D/JN

A vinícola Salton participou, com exclusividade, da segunda etapa do Gastronômade Brasil, no dia 15 de março, no Sítio Geranium, Núcleo Rural Taguatinga, no Distrito Federal. O festival gastronômico itinerante, que defende a conexão das pessoas com a terra e a origem dos alimentos, trouxe um “restaurante sem paredes”, em um banquete a céu aberto, com comida sofisticada servida em uma grande mesa coletiva e harmonizações com os produtos da vinícola gaúcha. O cardápio assinado pelo chef Agenor Maia teve harmonizações elaboradas pela sommelière da vinícola, Mônica Coletti, com os produtos Salton Reserva Ouro, Salton Poética, Salton Virtude, Salton Gerações José “Bepi” Salton e Salton Moscatel. A experiência é um convite à saída da agitação dos centros urbanos para curtir paisagens deslumbrantes, conhecer produtos locais e alimentar as economias rurais.

A Vinícola Salton é reconhecida como uma das principais do Brasil. Possui uma unidade no distrito de Tuiuty, em Bento Gonçalves/RS, referência na elaboração de espumantes e frisantes no mercado nacional e responsável por alguns dos vinhos mais premiados do País. A outra unidade está localizada em Jarinu/SP e é uma planta piloto para desenvolvimento de novos produtos e aplicação de novas tecnologias – projeto que contempla a elaboração de produtos na categoria hard e soft drinks. Centenária e familiar, a empresa espera receber para este ano 75 mil turistas no seu complexo turístico. Mais informações sobre a empresa no site www.salton.com.br e no perfil do Facebook https://www.facebook.com/SaltonHarmoniza

Vindima de altitude na Villa Francioni

 A bela vinícola de São Joaquim
                                     Photographic/D/JN
      A vinícola Villa Francioni, localizada na serra catarinense, deve atrair um público recorde durante os quatro dias de sua Vindima de Altitude, evento que começou, nesta quinta=feira,  em São Joaquim, e deverá durar quatro dias.No ano em que completa dez anos do início da comercialização dos primeiros rótulos no mercado brasileiro, a Villa Francioni, oferece várias atrações durante a 2° Vindima de Altitude. Além da tradicional visita guiada pela empresa, com degustação de vinhos, estão programados jantares harmonizados, e  apresentações culturais. O turista que deseja participar da visita guiada poderá fazer o agendamento pelo site: www.villafrancioni.com.br ou através do telefone (49) 32338200. Os jantares acontecerão na sexta-feira, dia 27 e no sábado dia 28, com menu preparado pela chef de cozinha, Marlei Cardozo, dando destaque para a gastronomia regional. Durante os dois jantares, acontecerão paralelamente as apresentações do Quinteto e Quarteto da Orquestra Sinfônica de Lages. No sábado está programado o Happy Hour, a partir das 17h,  na Galeria de Arte da vinícola, com apresentação do pianista Luiz Gustavo Zago.
  A vindima é um dos momentos mais aguardados do ano pelos produtores de vinho, é quando acontece a colheita das uvas. Na Villa Francioni os trabalhos iniciaram no dia 19 de março, com a variedade Chardonnay. E as previsões para esta safra são as melhores possíveis,  segundo o enólogo Orgalindo Bettú, “não é exagero falar que estamos diante de uma magnífica safra, pois atingimos um ponto de maturação espetacular, fator essencial para propiciar vinhos de longa guarda.”


Taças e acessórios para vinhos



A Regatta Casa lançou uma nova coleção de acessórios e taças para enófilos. É sua primeira coleção de bar e vinhos, Mania de Vinho, uma linha de produtos para aguçar os enófilos de plantão. Decanters em vidro e cristal, saca-rolhas, e acessórios da renomada grife Vacu Vin - bicos dosadores, marcadores de taça, aerador para vinho e bomba à vácuo - são alguns dos lançamentos que poderão ser conferidos na loja! A Regatta Casa fica na Rua Canário, 1316 - Indianópolis, SP, 04521-005, Telefone:(11) 5543-8144.

Revista Brasileira de Viticultura e Enologia garante visibilidade aos artigos publicados


Indexação de artigos  reforça  o papel da Revista para profissionais do setor. Prazo para envio de trabalhos encerra no dia 10 de maio. Já está próximo do término o prazo para envio de artigos para a 7ª edição da Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, editada pela  pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) desde 2009.  Interessados em participar com trabalhos inéditos nas áreas da Viticultura, Enologia, Legislação e Mercado devem enviar seus artigos formatados de acordo com as Normas de Publicação disponíveis no site da ABE – www.enologia.org.br para o e-mailrevista@enologia.org.br. O prazo encerra no dia 10 de abril. 
Montada sob a égide de critérios objetivos e bem descritos de seleção de periódicos, a Revista Brasileira de Viticultura e Enologia tem periodicidade anual e contempla áreas de suma importância para profissionais do setor. A credibilidade da publicação permite que seus leitores ampliem seus conceitos e que possam usar a Revista como fonte para pesquisas de forte embasamento teórico e científico. O que garante sua credibilidade, além da seleção criteriosa do material que a compõe, é o fato da publicação ser uma revista indexada. Isso significa que a periodicidade e publicação do material estão garantidos de maneira que os artigos presentes na Revista tenham maior visibilidade em uma comparação com revistas não-indexadas. 
A Revista Brasileira de Viticultura e Enologia integra o rol de revistas científicas renomadas cujos artigos são cadastrados em uma fonte de informação, que pode ser um índice bibliográfico impresso ou uma base de dados. As fontes que definem a indexação possuem critérios específicos para essa seleção, que avalia fatores qualitativos e quantitativos. Os padrões na apresentação da publicação, assim como a observação de convenções editoriais internacionais, são itens que asseguram a qualidade de um periódico.  A Revista contempla quatro grandes áreas:  Viticultura, Enologia, Mercado e Legislação. A contribuição da publicação para a construção do conhecimento dos profissionais que integram a cadeia produtiva da uva e do vinho é inegável. Nas seis edições já foram publicados cerca de 60 trabalhos originais nas áreas da Viticultura, Enologia, Legislação e Mercado.
 Com tiragem de 2,5 mil exemplares, a publicação é distribuída aos participantes da Avaliação Nacional de Vinhos e aos demais associados da ABE. A associação também cumpre o papel de disseminar conhecimento com a distribuição em universidades, escolas e associações de enólogos de outros países, bem como institutos de pesquisa e demais instituições de ensino.  
Como única revista técnica do setor, a cada ano sua abrangência aumenta, atraindo novos pesquisadores e áreas estudadas. Este ano, em sua sexta edição,  o trabalho contou com o envolvimento de 14 assessores científicos, que avaliaram os artigos sob a orientação do editor-chefe Dr. Alberto Miele. Além dele, fazem parte da comissão organizadora: Juliano Perin,  Alberto Miele, Carlos Abarzúa, Christian Bernardi, Cláudia Stefenon, Dario Crespi, Luciano Vian, Leocir Bottega e Samuel Cervi. O comitê editorial é composto por: Dr. Alberto Miele (Editor-Chefe), Dr. Carlos Eugênio Daudt, Dra. Cláudia A. Stefenon, Dr. Celito Crivellaro Guerra, Dr. Eduardo Giovannini, Dr. Erasmo José Paioli Pires, Dr. Jean Pierre Rosier, Dr. Luciano Manfroi, Dr. Maurilo Monteiro Terra, Dra. Regina Vanderlinde, Dr. Sérgio Ruffo Roberto e Dr. Vitor Manfroi.





Dunamis na Casa de Cultura Mario Quintana



Vinho também é arte. A união de todos os elementos que compõe a bebida durante seu processo de elaboração faz com que cada garrafa seja uma experiência ímpar de sentidos e sensações provenientes de um trabalho minucioso que harmoniza  cores, aromas e sabores. Nada mais apropriado, então, que a Dunamis Vinhos e Vinhedos, de Dom Pedrito/RS, participe ativamente da valorização de artistas plásticos de sua terra natal, e marque presença em ocasiões que estimulem a apreciação de artes visuais aliadas a vinhos de qualidade. 
 Templo cultural emblemático do Rio Grande do Sul, a Casa de Cultura Mario Quintana, em Porto Alegre, recebe, na próxima quinta-feira, 26, a exposição Desorganismos, do artista natural de Dom Pedrito Bruno Gularte Barreto. Pelas paredes cor-de-rosa da edificação que serviu de morada do grande poeta, mais precisamente no espaço Xico Stockinger, o público poderá acompanhar uma exposição que descontrói o corpo humano, fragmenta-o e desorganiza, rearranjando elementos através da fotografia em suportes alternativos. Uma exposição de imagens fortes e elaboradas, que ganhará ainda mais intensidade através das produções da Dunamis, que poderão ser degustadas pelos presentes no coquetel de inauguração.  Para o enólogo Thiago Peterle, o casamento entre vinho e arte é uma combinação perfeita: “A Dunamis procura valorizar as produções artísticas locais e apoiar os talentos que compartilham conosco a terra natal.  O trabalho do Bruno transmite um pouco dos valores que a Dunamis cultiva: mostrar que a arte, tanto do vinho quanto as plásticas, podem ser apreciadas de maneira descomplicada”, pontua Peterle. 
A exposição tem lugar na Galeria Xico Stockinger, no sexto andar da Casa de Cultura Mário Quintana e marca a retomada das atividades do MACRS em 2015 sob a direção de Ana Aita dando continuidade ao trabalho desenvolvido nos últimos anos por André Venzon. Ela está disponível para visitação de 27 de março a 24 de maio de 2015. 
A Dunamis mantém relação estreita com as manifestações culturais de diversas áreas. Em 2014, no lançamento de seu emblemático tannat, aliou música a um excelente vinho em um lançamento em São Paulo com a apresentação da cantora Blubell.


Vinhos da Guatambu em encontro promovido pela Vinho & Arte Casa


O bate-papo sobre estilo, novidades e terroir da Campanha Gaúcha contou com três convidados de empreendimentos da região, na quarta-feira, dia 25 de março. Isadora Hermann Pötter, sócia-proprietária e sommelière da Guatambu Estância do Vinho, participou  de happy hour na Vinho & Arte Casa, onde apresentou um pouco do trabalho e inovações de seus projetos, desenvolvidos na Campanha Gaúcha, ao lado de representantes de outros empreendimentos da região. Entre os rótulos servidos, os vinhos Luar do Pampa Gewurztraminer, e Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon, recentemente eleito entre os cinco melhores rótulos do Encontro de Vinhos no Rio de Janeiro. No cardápio, pastas, mini saladas, provolone, pães, petiscos de parrilha, e diversas delícias direto da churrasqueira, bem ao estilo das estâncias da Campanha.A organização foi da enóloga Maria Amélia Duarte Flores, às 19h30, na Vinho & Arte Casa (R. Múcio Teixeira, 107, bairro Menino Deus).  
A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. A vinícola já conquistou diversas premiações importantes, entre elas o TOP TEN Expovinis 2014, com o vinho Rastros do Pampa Tannat. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/

Um almoço na Guatambu

A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, promoverá no dia 28 de março um almoço harmonizado no salão de eventos da vinícola. O evento, aberto ao público, oferece duas opções de programa. Os visitantes serão recebidos a partir das 11h para visita às instalações da vinícola. Às 12h30min, o almoço com parrilla será servido. O cardápio conta com entrada – cordeiro à pizzaiolo -  prato principal – entrecot de carne da raça Polled Hereford, produzido na Estância Guatambu, com sabor e maciez únicos – e sobremesa.Os pratos serão harmonizados com o espumante Brut Rosé (vencedor de Medalha de Ouro Duplo em 2014 na Argentina), Luar do Pampa Chardonnay, Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat, e o espumante Poesia do Pampa Demi-Sec. O vinho Merlot também recebeu Medalha de Ouro no Concurso La Mujer Elige em 2014 e o Cabernet Sauvignon foi eleito um dos cinco melhores rótulos do Encontro de Vinhos no Rio de Janeiro, que ocorreu no início deste mês.“O evento é uma oportunidade imperdível para os visitantes conhecerem o estilo e charme de nossa arquitetura, além de mergulhar na cultura do vinho e do Pampa Gaúcho”, revela a enóloga Gabriela Hermann Pötter. As instalações da construção inspirada no estilo espanhol são um grande atrativo, além da moderna área de produção, onde os turistas podem acompanhar todo o processo do vinho, desde a chegada das uvas até seu envase. Após a degustação dos rótulos no almoço, o público pode visitar a loja da vinícola que disponibiliza seus vinhos e espumantes, além de acessórios.

As vagas são limitadas. Reservas através dos contatos visita@guatambuvinhos.com.br | 53 32433295 99719473.

Vinhos brasileiros em taças francesas

  
De 27 de fevereiro a 3 de março, a capital francesa foi palco do concurso Vinalies Internationales, que contou com 3.575 amostras oriundas de 40 países diferentes. Organizado pela União de Enólogos da França, o Vinalies contemplou oito produções brasileiras, sendo um Medalha de Ouro e sete Medalha de Prata.
Representando o Brasil  em um time de 140 degustadores estavam o enólogo, Christian Bernard, e Philippe Mével. O Vinalies é reconhecido por manter em seu grupo de degustadores uma maioria de enólogos, fazendo da avaliação um processo criterioso. Bernard destaca esse fato como algo muito positivo: “Associado ao fato de que a maioria dos degustadores são enólogos, os vinhos e espumantes degustados são todos discutidos no grupo, que chega a um consenso se determinada amostra é ou não merecedora das medalhas”, explica.
Durante todo o processo, os debates entre os degustadores são registrados para futura publicação de um guia descritivo com os 1.000 principais vinhos do mundo, onde podem ser conferidas as premiações de cada vinho e espumante e a justificativa para o mérito recebido. “Não é um concurso pequeno, são mais de 3 mil amostras, e o Brasil teve um grande destaque nos espumantes”, comemora Christian Bernard.
Medalha de Ouro
Cave Geisse Espumante  Extra Brut 2011 – Vinícola Geisse
Medalha de Prata
Casa Perini Aquarela Moscatel  - Vinícola Perini
Cave Geisse Espumante Blanc de Noir Brut 2010 Vinícola Geisse
Casa Valduga Arte Tradicional Brut 2013 – Casa Valduga Vinhos Finos
Gran Legado Espumante Champenoise Brut – Natural Products
Perini Quatro Tinto – Vinícola Perini
Ponto Nero Espumante Brut – Domno do Brasil

Salton Espumante Prosecco Brut – Vinícola Salton

segunda-feira, 23 de março de 2015

Mensagens


Descorchados

Prezados,

A lista esta incompleta. os espumantes do Vale dos Vinhedos - DOVV tambem têm representantes, entre eles, da nossa empresa, Pizzato Vertigo Nature 2012- " revelecao descorchados".
Também o melhor do Vale, a Valduga poderá explicar melhor...
obrigada
Jane Pizzato.
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Azeites

Nobre Ucha,
Coisa boa que você retornou com seu blog. A propósito, onde a gente adquire esses azeites em POA? Tenho adqiridos as marcas "Olivas do Sul" e o "Prosperato" no Mercado Público, mas, no momento, estão em falta.
Em outras palavras, estou sem azeite. Podes dar uma dicas prá gente de outros que se igualam (ou são melhores ) do que esses e estão disponíveis em algum lugar de POA? De repente, por encomenda... 
Grande abraço
 Alfredo Peringer
Resposta – Peringer, por enquanto, no mercado local, só o Olivas do Sul e o Prosperato. O Batalha e o Ouro de Santana estão sendo distribuídos só em São  Paulo..
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Azeites II

Vou ver se a minha filha, que mora em São Paulo, me traz os azeites quando vier à POA. Mas espero que eles sejam do estilo caseiro, como os fabricados em pequenas fazendas portuguesas... 
Abraços
Peringer
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Elogio

Danielo bom dia, virei sua fã no blog. Vc escreve muito bem. 
abs
Patricia Galasini - Marketing e Negócios – São Paulo
Resposta – Obrigado, Patricia.

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Sistema de produção ovina

Giani Bianchi manda uma mensagem do Uruguai: “Les comunicamos que está disponible el nuevo libro sobre producción ovina: “Calendario Práctico para Sistemas de Producción Ovina”, una suerte de vademécum no sólo sanitario, sino de manejo, alimentación y mejoramiento genético (selección y cruzamientos) para el año calendario ovino (mes x mes) posible de instrumentar en cualquier sistema de producción en general, aunque particularmente en sistemas carniceros. Obra editada por Editorial Hemisferio Sur (Librería Peri) y escrita por el Dr. Sergio Fierro (SUL) y el Ing. Agr. Gianni Bianchi.
Los interesados en adquirirlo pueden acercarse a la librería (Montevideo, Calle Buenos Aires 335) o comunicarse vía mail con nosotros al correo: 2tanos@gmail.com ; enviamos el libro a todo el país contra reembolso. “
Eis o resume do libro:
Tal cual reza la contra tapa del libro, el control del proceso productivo es central en cualquier sistema de producción animal. Debemos conocer cuándo paren nuestras ovejas y qué carga fetal tienen, para luego usar esa información a la hora de suplementar (con pasto de calidad o concentrado) focalizadamente en los momentos críticos del ciclo productivo y que esa suplementación, que es onerosa, maximice la respuesta animal.
Pero además debemos saber qué estado nutricional tienen nuestros animales, a través de la evaluación de la condición corporal que presentan los vientres, porque ello también determina la respuesta a la sobre-alimentación entorno al servicio (flushing), y en gestación avanzada sea para aumentar el peso al nacer e indirectamente aumentar la supervivencia de los corderos, y/o para aumentar la cantidad y calidad de calostro al cordero. Se mejora de esta manera el vínculo madre-cría y por ende se incrementan los indicadores reproductivos en los sistemas de producción.
Debemos monitorear el engorde de los corderos y paralelamente su estado sanitario. Tenemos que conocer la cantidad de materia seca de nuestros campos y en función de ello tomar decisiones. Hay necesariamente que “objetivizar” la gestión pecuaria y con ello mejorar el diálogo entre el dueño del establecimiento y los operarios de campo y entre ellos y el técnico asesor que necesariamente debe operar en los sistemas.
El técnico no debe ser visto como un costo, sino como una inversión, de hecho repercute mínimamente en la estructura de costos de las empresas ganaderas. Si el campo multiplicóal menos diez veces su valor en los últimos 10 años, es pertinente usar las herramientas tecnológicas disponibles para incrementar su producción. Es necesario un mayor control del proceso productivo y trabajo mancomunado con el técnico asesor.
Este libro procura favorecer el cambio productivo que resulta imprescindible para aprovechar las oportunidades del mercado internacional. Ojalá constituya una pequeña contribución hacia ese horizonte irrenunciable.



Copa Santa Inês São Paulo terá prêmios em dinheiro


Fruto de uma parceria entre a Aspaco e a Associação Brasileira de Santa Inês (ABSI), a Copa Santa Inês São Paulo tem o objetivo de estimular a competição e a participação dos criadores da raça Santa Inês nos eventos oficiais da ABSI, Aspaco e Arco. A associação de raça irá premiar os melhores da Copa durante a cerimônia de entrega de prêmios “Santa Inês Prêmio 2015”, somando um total de R$ 5 mil.
Os eventos que comporão a Copa Santa Inês São Paulo contarão pontos para o ranking Ranking Cabanha do Ano Aspaco e Ranking Nacional da ABSI. Para os eventos, será utilizado o regulamento oficial da ABSI para o julgamento de classificação e contagem de pontos. A pontuação será acumulativa e não haverá a obrigatoriedade de participação em todas as etapas.
“A aproximação entre a Aspaco e as associações de raça, como é essa parceira com a ABSI, são fundamentais para estimular e promover a interação entre os criadores, durante as feiras e exposições oficiais. Contamos com a presença de muitos criadores da raça Santa Inês durante a Copa”, afirma o presidente da ASPACO, Bruno Garcia Moreira.
O regulamento da Copa Santa Inês São Paulo ainda prevê que para gozar do direito de receber a premiação em dinheiro o criador paulista terá que ser sócio da ABSI e da ASPACO. Para participantes de outros Estados, basta serem sócios da ABSI.
Confira o valor das premiações:
- R$ 800 Melhor Criador da Copa
- R$ 450 Segundo Melhor Criador da Copa
- R$ 800 Melhor Expositor da Copa
- R$ 450 Segundo Melhor Expositor da Copa
- R$ 800 Melhor Macho da Copa
- R$ 450 Segundo Melhor Macho da Copa
- R$ 800 Melhor Fêmea da Copa
- R$ 450 Segunda Melhor Fêmea da Copa



Bons vinhos uruguaios em Punta del Este


Uma boa dica para degustar alguns dos melhores vinhos do Uruguai é participar da Feira Gastronômica Boulevard Gourmet, dia 2 de abril, organizada pelos restaurantes que ficam no Boulevard Gourmet, em Punta del Este. Será uma edição especial de Páscoa. 
“El jueves 2 de abril a partir de las 13:00 tendrá lugar la novena edición de la exitosa Feria Gastronómica “Boulevard Gourmet” con una original propuesta inspirada y dedicada a la Pascua. 
Los  prestigiosos  restaurantes que conforman el circuito Boulevard Gourmet ubicado sobre la avenida Pedragosa Sierra de Punta del Este –Floreal, L'Incanto, La Bourgogne, Bendita, La Table de Jean Paul, View Point, Life Bistró y Felix Caffè– ofrecerán una vez más su oferta de especialidades para disfrutar de un completo menú que acompañarán los vinos de las selectas bodegas Garzón, Familia Deicas, Bouza, Alto de la Ballena y De Lucca. 
Un paseo al aire libre en una ambientación natural donde se mezclarán el paisaje de la zona con los distintos aromas provenientes de los stands.  Además de cómodos espacios para compartir en familia y con amigos, se sumará en esta edición un espectáculo de acróbatas y malabaristas. 
Los tickets se pueden adquirir desde ya en los locales participantes o en la propia feria a un precio de $ 600 (pesos uruguayos) por persona.  Incluyen la degustación de los platos y las bebidas que proporcionarán distintos stands. 
·         jueves 2 de abril, 13:00 a 16:00
·         Plazoleta de av. Pedragosa Sierra y calle La Paloma, Parada 5, Punta del Este
·         $ 600 (pesos uruguayos) por persona
·         venta anticipada en los 8 restaurantes con tarjeta VISA (descuento de iva)
·         en caso de lluvia se realizará el día siguiente”


Bons vinhos e um bom hotel


Duas dicas de vinhos franceses e um hotel para você ficar em Paris. Os franceses tem mais de 400 vinhos com Denominação de Origem Controlada, uma garantia a mais de qualidade – Appellation d´Origine Controlée. Quando estive em Paris, jantando coim a Melisande e o Geofredano Bocca, bebemos um vinho de Saint Emilion e outro do Médoc. O primeiro, um tinto  robusto, colorido, generoso, Château Macquin Saint-Georges Saint Emilion AOC 2011. O segundo, menos colorido, delicado, fino e elegante, com toda a tipicidade de Bordeaux, um Château La Tour 1985.Comemos caçarola de pombos com cogumelos silvestres.

A sugestão de hotel é o Le Six localizado na Rive Gauche, margem esquerda do Rio Sena, em uma rua calma e residencial, ideal para quem busca tranquilidade, longe do alto trânsito de turistas do centro de Paris. Cercado de bons restaurantes e cafés, o hotel também está ao lado de três linhas do metrô, possibilitando fácil acesso aos principais pontos turísticos. São apenas 10 minutos até a famosa Torre Eiffel, 15 minutos do Arco do Triunfo e do Museu do Louvre.Restaurado e decorado pelo arquiteto-decorador Philippe Maidenberg, esse imóvel  do ano de 1875 alia arte contemporânea ao espírito parisiense e dispõe de 37 quartos e quatro suítes, bar lounge com teto de vidro, hall de entrada com luz zenital (claraboia), acesso gratuito à internet wireless, room service, amenidades L'occitane, espaço business e fitness e o espetacular Le Six & SPA par Payot. É ganhador de diversos prêmios, tais como Tripadvisor Premio Travellers' Choice e Tripadvisor Certificado de Excelência por quatro anos consecutivos, o hotel está entre o Top 10 da cidade de Paris. As diárias variam, conforme a temporada, o dia e o mês. Em maio, é possível encontrar o quarto clássico para casal por R$ 600,00/dia.

Salton recebe distinção no concurso Vinalies


 Salton Prosecco safrado
Carlos Bem/D/JN

Um dos mais importantes concursos internacionais do mundo dos vinhos, o Vinalies, em Paris, premiou a Vinícola Salton em sua mais recente edição. Único espumante safrado da vinícola, o Salton Prosecco, assegurou medalha de prata.
Foram avaliadas mais de 3,5 mil amostras, de 42 países, por 150 degustadores, que destacaram os produtos de oito vinícolas brasileiras, entre as quais a Salton. Com a avaliação realizada a partir de degustações às cegas, que aguçam o paladar dos jurados considerando somente a análise organoléptica, o Salton Prosecco despertou os sentidos dos especialistas.
Brilhante e com coloração clara esverdeada, o Salton Prosecco possui um perlage abundante, de finas borbulhas e excelente formação de espuma. O perfume agradável de flores e frutas, como pera, maçã verde e pêssego, confere sabor fresco e equilibrado ao espumante, que faz perfeita harmonização com sopa de legumes, canapés, carnes brancas e frutos do mar. Proveniente da Serra Gaúcha, tem a chancela da qualidade dos espumantes produzidos no Sul.
Sobre a Vinícola Salton:
A Vinícola Salton é reconhecida como uma das principais do Brasil. Possui uma unidade no distrito de Tuiuty, em Bento Gonçalves/RS, referência na elaboração de espumantes e frisantes no mercado nacional e responsável por alguns dos vinhos mais premiados do País. A outra unidade está localizada em Jarinu/SP e é uma planta piloto para desenvolvimento de novos produtos e aplicação de novas tecnologias – projeto que contempla a elaboração de produtos na categoria hard e soft drinks.

Centenária e familiar, a empresa espera receber para este ano 75 mil turistas no seu complexo turístico. Mais informações sobre a empresa no site www.salton.com.br e no perfil do Facebook https://www.facebook.com/SaltonHarmoniza.  

Comemoração pelos 80 anos da ARI terá espumantes da Cooperativa Vinícola Garibaldi

                                                Espumantes da Garibaldo
                                                 Cassius Fanti/D/JN

Os espumantes da Cooperativa Vinícola Garibaldi serão o destaque do coquetel em comemoração aos 80 anos da Associação Riograndense de Imprensa (ARI). A programação acontece na próxima terça-feira (dia 24), a partir das 19h, na Câmara de Vereadores de Porto Alegre. Jornalistas e convidados serão recepcionados com o multipremiado Moscatel, que figurou na lista dos 100 melhores vinhos do mundo pela Associação Mundial de Jornalistas e Escritores de Vinhos e Licores, além do Prosecco - Ouro Duplo na última edição do Concurso de Vinhos e Licores La Mujer Elige, realizado na Argentina.
A festividade em homenagem à ARI incluirá sessão solene, além de homenagem aos ex-presidentes da instituição e jornalistas de destaque. O primeiro presidente da ARI foi o escritor Erico Verissimo.





Ibravin e Baco preparam o lançamento do Anuário Vinhos do Brasil 2015

Após o sucesso das três edições passadas, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e o Grupo BACO finalizam neste mês o Anuário Vinhos do Brasil 2015, que trará todo o panorama do setor, com perfil das regiões produtoras, dados sobre produção e comercialização e o resultado da Grande Prova Vinhos do Brasil 2015. A publicação será oficialmente lançada no dia 22 de abril, no 19º Salão Internacional do Vinho (Expovinis), em São Paulo (SP). A publicação estará disponível no mercado a partir do dia 26 de abril. 
O Anuário Vinhos do Brasil 2015, uma publicação bilíngue (português-Inglês), em formato de revista Premium, editada em parceria entre o Grupo BACO Multimídia e o Ibravin, traz um panorama completo da indústria do vinho brasileira, com um raio X das regiões produtoras, dos vinhos, do enoturismo. A publicação é distribuída no Brasil e em mais de 100 postos e embaixadas pelo Ministério das Relações Exteriores (MRE). O anuário traz ainda entrevistas nacionais e internacionais e matérias abordando atualidades e tendências do setor. 
Para o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Moacir Mazzarollo, o Anuário está consolidado como uma referência de publicação sobre o vinho brasileiro. Mazzarollo enfatiza a abordagem da qualificação que é um dos destaques da edição deste ano e que é uma das prioridades do instituto. "A equipe do Ibravin está trabalhando juntamente com outras instituições para melhorar o serviço de vinhos no país, que deve contribuir para aumentar o consumo per capita. Além disso, estamos dando continuidade ao trabalho de divulgação, de articulação setorial e de consolidação da qualidade dos nossos produtos", explica. Mazzarollo,  que é viticultor no município de Veranópolis, na Serra Gaúcha,  lembra que o Programa de Modernização da Vitivinicultura (Modervitis), anunciado oficialmente no ano passado, é um marco na busca pela qualificação da matéria-prima e, consequentemente, do produto final. "Com uma  vitivinicultura moderna e inovadora queremos conquistar ainda mais espaço nos mercados interno e externo", projeta.

Grande Prova apontará 23 campeões em 22 categorias

A Grande Prova Vinhos do Brasil 2015 ganhará destaque especial na publicação. A prova reuniu cerca de 700 rótulos, de 87 produtores de 7 estados e o Anuário mostrará quem são os 23 campeões em 22 categorias (houve um empate), além dos 80 vinhos que receberam medalha de ouro e 127 que receberam medalha de prata. Para o presidente do júri, o jornalista especializado em vinhos Marcelo Copello, uma medalha garante a visibilidade do rótulo no Brasil e nos demais países em que o Anuário circula. "Este resultado ainda é utilizado como referência para elaboração de portfolio de importadoras e cartas de vinho em hotéis e restaurantes, por exemplo", acrescenta.
O júri foi composto por 17 profissionais de vários estados e convidados internacionais, como o master sommelier português João Pires, radicado em Londres, além de  representantes do Ibravin,  do Sindicato da Indústria do Vinho, do Mosto de Uva, dos Vinagres e Bebidas Derivados da Uva e do Vinho (Sindivinho/RS), da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), da Fundação Getúlio Vargas (FGV), do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), de jornalistas especializados e de sommeliers. A degustação ocorreu entre os dias 8 e 12 de dezembro, no Rio Othon Palace Hotel, em Copacabana, no Rio de Janeiro, sendo auditada durante toda a sua realização.
"É impressionante ver a cada edição o aumento do número de vinhos de qualidade, a surpresa  e a vibração com que o grande publico acolhe esse resultado. Hoje até mudei a forma de pensar sobre 'pré conceitos', passando a crer mais em falta de conhecimento”, atesta Sérgio Queiroz, um dos organizadores do evento.

Como novidade para este ano, está uma ampla e estratégica distribuição no Brasil e a ampliação em 40% dos exemplares destinados ao Exterior, que seguirão via Ministério das Relações Exteriores (MRE) e nos diversos eventos com participação do Wines of Brasil e do Grupo BACO. Uma ação especial será desenvolvida com a publicação durante o Rio Wine and Food Festival 2015, entre os dias 28 de setembro e 4 de outubro deste ano.
O Governo do Estado do RS, por meio da Secretaria da Agricultura e Pecuária, a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimento (Apex-Brasil) e o  Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) apoiam a publicação do Anuário Vinhos do Brasil 2015. Assim como nas edições anteriores, o Anuário conta com apoio da indústria vinícola.

Preço do cordeiro em São Paulo



A semana começou bem para os produtores de cordeiros em São Paulo. A praça de Sorocaba abriu pagando R$ 6,30 pelo qilo vivo e R$ 14,00 pelo quilo carcaça. Em Campinas, R$ 5,63 e R$ 12,50; em Bauru, R$ 7,50 e R$ 16,67; e, em Marilia, R$ 6,75 e R$ 15,00.

O levantamento é do  projeto está em desenvolvimento pelo Centro de Inovação, Empreendedorismo e Extensão Universitária (UNICETEX) da Faculdade de Engenharia de Alimentos e Zootecnia (FZEA) da USP, Campus de Pirassununga/SP, com a colaboração de docentes e pesquisadores da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ/USP), APTA - Escritório Regional da Alta Sorocabana, Unidade de Agronegócio do SEBRAE-SP e ASPACO.

Provas de vinhos em Évora


A segunda-feira começou com uma interessante prova de vinhos do Alentejo, na bela cidade de Évora, nesta época mais agradável e bonita. Quem manda a dica é Maria Teresa Chicau, da Rota dos Vinhos do Alentejo. Até sábado, poderão ser degustados os vinhos Floral de Évora Branco 2012 DOC, 100% Assario, eFloral de Évora Tinto 2011 DOC, com Trincadeira, Alicante Bouschet e Syrah, ambos da Adega Cartuxa, de Évora; o Monsaraz Branco 2014 DOC, com 40% Antão Vaz, 40% Gouveio e 20% Arinto, e o Bom Juiz Tinto 2013 Reserva DOC, com 40% Alicante Bouschet, 30% Aragonez e 30% Trincadeira, ambos da Carmim Coop. Agr. De Reguengos de Mosaraz, em Reguengos de Mosaraz: e, finalmente, Chaminé Tinto 2013, VRA, com 40% Aragonez, 25% Syrah, 20% Touriga Nacional, 10% Alicante Bouschet e 5% Trincadeira, e Cortes de Cima Tinto Syrah 2012, VRA, com 100% Syrah, ambos da Cortes de Cima,AS, de Vidigueira.

O local das provas fica na praça Joaquim Antônio de Aguiar, 20-21, junto ao Teatro Garcia de Resende, das 11h às 19h. Telefone 266-746-498 - rota@vinhosdoalentejo.pt                                  

quinta-feira, 19 de março de 2015

Mensagens

Azeitonas e azeites

Ucha bom dia! recebi as notícias do seu Blog. adorei! Peço permissão para utilizar partes do seu texto sobre os Azeites Batalha e colocar também no  meu blog.
Se vier à SP me liga para tomarmos um café.
Obrigado e espero nos vermos em breve!
Patricia Galasini - Marketing e Negócios
Tel.: Office (55 11) 3071.2277 / Cel.: (55 11) 9.9194.4717
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Colheita na Guarda Velha

Ucha
você se superou
grande matéria sobre os investimentos no RS
parabéns e obrigado.
abracos
Luiz Eduardo Batalha – Agropecuária Chalet
São Paulo e Pinheiro Machado
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Carrau

Caro Ucha
Obrigado e  parabéns.  Estou na Feira de ProWein em Duseldorf na Alemanha.  Começou hoje e e enorme.  Terça terminará e Quarta começarei o retorno a Montevidéu via SP.  
Abraço grande
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay & Brasil 

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Bons azeites na safra 2015

01 - Como se degusta um azeite


Luiz Eduardo Batalha e Paul Vossen, da Universidade de Davis, iniciando a degustação de azeites na Guarda Velha
Foto DU/JN

Na edição anterior, fiz um longo texto sobre a segunda colheita de azeitonas da Fazenda Guarda Velha, em Pinheiro Machado, mas não escrevi sobre a degustação dos azeites, coordenada pelo especiaista norte-americano Paul Vossen. Vale a pena, porque é uma coisa relativamente nova, entre nós, mas que, daqui para a frente, começará a se tornar corriqueira, pois a produção de azeite brasileira veio para ficar e vai crescer, porque o mercado nacional é muito bom e grande e a oferta mundial já não atende a demanda.
Os proprietários da Velha Guarda – Luiz Eduardo e Ronize Batalha – prepararam uma bela mesa, na sala da casa da fazenda, com pão, queijo, cenoura crua, presunto, couve-flor, maçã, beterraba e mais três tipos de frios. Junto, quatro variedades de azeites elaborados um pouco antes, com azeitonas colhidas no dia: arbequina, frantoio, picual e arbosana.
Paul e Batalha serviram os azeites em pequenos copos azuis escuros – para que o degustador não veja a cor do azeite - e deram as provas para os mais de 30 presentes à degustação. Vossen ensinou como provar, tapando o nariz e fazendo uma aspiração do produto, para sentir todos os seus efeitos. Depois, prova-se com cada um ds alimentos, para ver qual sabe melhor com qual variedade.
“O azeite é muito difícil de catar (degustar) – diz Paul. É preciso colocá-lo na boca e chupar o ar para que os aromas venham até o nariz.”
O arbequina mostrou-se amanteigado, com almendras, sem picância e amargor. O frantoio, bem herbáceo, como grama recém cortada, floral, verde, com bom amargor e excelente picância. O picual mostrou-se não muito intenso, menos floral que o anterior, herbáceo, picante (numa escala de 4 para cinco), com amargor agradável. E, finalmente, o arbosana apresentou olor intenso, muito verde, muito pastoso, mais picante que o frantoio e o picual, mas menos amarga, com alguma menta.
Segundo Paul Vossen, que é mestre da Universidade de Davis, na Califórnia, e considerado um dos maiores especialistas em azeites dos Estados Unidos, com renome na Europa, todos o azeites desta safra da Guarda Velha são de excelente qualidade e farão bonito no mercado brasileiro. Fiquei apenas sexta-feira, sábado e domingo acompanhando a colheita deste ano, mas Paul ficou na fazenda, preparando as diferentes misturas dos varietais, junto com Luiz Eduardo e Felipe Batalha, para colocar no mercado azeites de alta gama.

02 – Dois especialistas em azeites


Patricia Galasini provando o azeite fresquinho

Luiz Eduardo Batalha e Paulo Freitas
Fotos DU/JN

Estavam conosco na Guarda Velha, como informei na edição anterior,  Patricia Galasini, de São Paulo, que há 10 anos divulga azeites pelo País, e Paulo Freitas, sommelier de azeites, que trabalha com o produto desde 1990, tendo se especializado em vários países. Patrícia destacou que o Brasil está indo bem na produção de azeite, mas precisa manter um elevado padrão de qualidade, porque o mercado, mesmo mundial, tem muita fraude e misturas. Disse que o Rio Grande do Sul, que já produz um vinho de qualidade, tendo evoluído muito nos últimos anos, também precisa produzir azeites de qualidade, sem cair na tentação do produto fácil. “Parece-me que o azeite está seguindo o mesmo caminho do vinho e isso é muito bom para os produtores, para a economia e, principalmente, para os consumidores”, disse.
Paulo destacou que o Brasil, embora não tenha a tradição de países europeus mais antigo,  é um dos maiores consumidores de azeites do mundo, com 400 mililitros/habitante/ano e o consumo vem aumentando entre 10% e 20%/ano. Destacou, também, a importância de manter a qualidade.
“O que diferencia um azeite do outro – explicou - é o varietal e não a acidez.” Disse, também, que o azeite, ao contrário do vinho, involui. O bom azeite é o mais fresco possível, embora alguns, muito bem elaborados, possam durar até dois anos na garrafa escura. Por isso, inclusive, nem sempre o azeite vindo de países famosos por sua produção, como Grécia, Espanha, Portugal e Itália, é bom e qualificado. Os exportadores costumam mandar azeites velhos, já passados. Todos os que chegam ao Brasil tem, no mínimo, seis meses e isso pode ser muito tempo para um azeite.
“A grande vantagem da produção brasileira, para os consumidores, é a proximidade”, disse. Paulo elogiou os produtores rurais gaúchos que estão se dedicando às oliveiras, azeitonas e azeites e observou que, embora Minas Gerais tenha começado suas atividades antes do Rio Grande do Sul, nesta nova fase do plantio de oliveiras, os gaúchos estão mais adiantados do que os mineiros, não só no crescimento da área plantada – o Rio Grande do Sul já tem quase 2.000 hectares de olivais -, mas, principalmente, no lançamento comercial de azeites envasados – o Estado já tem, pelo menos, cinco marcas no mercado.