Alexandre Ravanello manda dizer que, dia 15 de
novembro, um sábado, haverá almoço especial na Ravanello Vinhedos e Vinhos Fino, RS-295, Km 28,3, em
Gramado, às 12h30min, em mais um Festival da Alcachofra. Custraá R$ 160,00 por
pessoa.
A entrada será coração de alcachofra “sous vide”
com panzanella e prosciutto crudo. O prato principal será trotelloni recheada
com alcachofra, fonduta de pecorino sardo, amêndoas e lascas de trura defumada,
seguido de um Canon e cordeiro com musseline de alcachofra e consommé de
cogumelos serranos. A sobremesa será flan de alcachofra e pistache com calda de
limoncello Ravanelo e praliné. Os vinhos serão os da casa, cuja relação o
Alexandre não mandou. Mais detalhes e reservas em
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